项目需求详情：一、人员配置：人员配置要求（7人）1.食堂经理1人，45周岁以内，身体健康，具有相关工作经验。2.炉灶厨师1人，55周岁以内，身体健康，具有相关工作经历。3.面点厨师1人，58周岁以内，身体健康，具有相关工作经历。4.切配1人，58周岁以下，身体健康，有敬业和吃苦耐劳精神。5.洗消2人，58周岁以下，身体健康，有敬业和吃苦耐劳精神。6.巡检1人，45周岁以下，身体健康，有敬业和吃苦耐劳精神。二、菜品要求中标供应商按技术要求提供服务，食材由采购人负责采购。日常员工餐（早餐40人左右，午餐120人左右），供应商每周5天（如遇国家法定节假日，供应商按采购人要求做出相应供餐调整）为采购人提供每日早、中两餐餐饮服务，此外根据实际情况做好临时加餐等服务。根据甲方需要定期更换厨师。菜品种类：1.早餐：2个热菜、2种面食、水煮蛋或茶叶蛋、粥或汤、1种咸菜。2.午餐：1个大荤、1个小荤、2个素菜、汤或粥、米饭或杂粮饭、2种面食、1种小咸菜。3.法定节假日等临时加餐，按午餐标准执行。三、管理要求1.供应商提供专业化的管理，制定一系列规章制度及操作程序，确保管理服务工作高质量运转。2.供应商提供各类供应品种的制作服务，并配备足够数量的合格的服务人员以确保服务的顺利进行。3.供应商负责对所有工作人员进行监督、指导、管理和培训。4.供应商应教育所属员工注意安全，防止安全事故的发生，一旦发生意外伤害，供应商应承担全部责任。5.应采购人要求，供应商应向采购人提供所有执行本合同服务内容所雇佣的人员名单和相关文件证明资料。6.供应商招聘的员工只与供应商签订规范的劳动合同，供应商所招聘的员工与采购人无任何隶属关系。7.采购人应事先规定供应商员工被允许的活动区域，为确保安全起见，供应商员工同意只在该区域内活动而不进入其它区域，采购人有权利控制和实施活动区域的进入权限。四、工作要求1.采购人负责采购，确保所采购原材料符合《中华人民共和国食品安全法》的要求和供应商对原材料采购的标准和要求。2.采购人承担水电气及易耗品等日常费用，供应商做到节约使用食堂水、电、气及易耗品，降低能耗，减少浪费，建立节约奖惩机制。3.采购人负责提供经营场地、库房、设备等相应项目配套设施以及合同期内厨、灶、餐用具及水、电、气等设施的日常维护保养，供应商负责日常清扫和保洁。4.供应商负责按照采购人规定的加工制作、销售的流程，组织食堂各类供应品种的加工制作、销售及日常运行管理；遵守有关法律和规定，负责本食堂加工制作过程的卫生和安全，严把食品安全卫生质量关。采购人对饭菜质量、从业人员卫生、食堂内卫生等实施监督检查，供应商应主动接受采购人监督，并及时提出解决方案并落实。5.供应商负责提供适口、新鲜、卫生的膳食和热情的服务，做好每天的食品留样，并做好台账工作。同时严格控制主辅料的搭配及调味品的使用和管理，有效利用原材料，降低成本，杜绝浪费。6.供应商必须建立健全各类餐饮卫生管理制度和岗位责任制，加强从业人员的培训与管理，严把员工素质关，做到管理规范化、服务标准化，杜绝任何食品安全卫生责任事故的发生。若因供应商的加工制作、安全卫生等问题所引发的责任事故，一切后果均由供应商负责。7.供应商从业人员必须持证上岗，搞好个人卫生，上班期间必须穿统一的工作服，戴工作帽、戴口罩、卫生手套。8.供应商不得拖欠克扣员工应有待遇，确保职工的相关权益。如发生债权、债务纠纷和工伤等责任事故，均由供应商负责承担。9.供应商负责从业人员的工资、福利、服装、体检（办证）、税金、培训等费用。10.合同期间，因供应商人为因素造成设备、设施及餐饮用具损坏、丢失的，由供应商负责维修或赔偿。合同期结束时，供应商交还给采购人的设备必须完好可用，否则要给予赔偿。餐具的破损率在5%以内，超过比例的照价赔偿。11.合同期间，供应商根据需要提出拟更新添置设备、设施、餐饮用具时，需提前一周向采购人提出书面申请，经采购人审核同意，由采购人负责购置。12.供应商应遵守并执行采购人制定的安全防火方面的规章与规定。供应商应遵守任何立法机关、地方政府颁布的安全法规。13.供应商须提供2024年度财务审计报告,审计报告中无否定意见或无法表示意见。14.供应商5年内须具有至少一次机关事业单位食堂服务工作经历且服务期为2年以上。

******教育局职工食堂餐饮服务(第3次)

服务周期：244天

服务地址：黑龙江省哈尔滨市道里区上游街69号

报名结束时间：2025-05-08 00:00:00

发布时间：2025-04-30 10:31:08

采购编号：HLJGCYC******Z******728

******教育局

供应商资格：一、符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定，且已在本系统注册的供应商。二、落实其他政府采购政策满足的需求：无。三、特定的资格要求：无。四、本项目不接受联合体参与

异议处理项：如有异议请电话咨询采购人，采购流程问题请咨询平台运营。